Paar dagen geleden zag ik in, ik meen, Nieuwsuur, een kwestie die we maar niet met rust kunnen laten: fooien in de Nederlandse horeca. Moet beter. Naar Amerikaans model, want daar is een fooi verplicht. Ja, dat is zo, maar dat komt doordat bijna overal de bediening het moet hébben van de fooien, want ze krijgen daar geen salaris. Vandaar ook die enorm vrolijke en soms verlammende dienstbaarheid.